弥生の献立

＊平日一日十食・ネット予約限定＊
◆手毬寿司御膳◆　　　5,000円

・月変り手毬寿司14貫
【鮪　花穂紫蘇×長芋】
【鯛　チリ酢×葱】
【白魚　梅肉×大葉】
【蛸　煮詰め×桜花×山葵】
【海老　山葵ソース×わさび菜】
【赤蕪　三つ葉×エディブルフラワー】
【一寸豆　キャビア×金粉】
【蛍烏賊　バジル酢味噌×うるい】
【ローストビーフ　玉葱ソース×クレソン】
【玉子　明太マヨ×レッドソレル】
【菜の花　絹衣×あられ】
【筍　海苔佃煮×木の芽】
【桜海老かき揚げ　米塩×午房】
【芽キャベツ　昆布塩×蓮根】
・新玉葱と春蕪　あおさ海苔餡かけ
・春キャベツと桜海老春巻き
・菜の花白和え
・箸休め3種
・新若布と葱の味噌汁
・甘味　苺と桜あんの水饅頭　黒蜜　桜葉　桜花
・お薄

◆おおくらの御膳◆　4,000円

花弁四種
・蛍烏賊　バジル酢味噌　うるい
・じゃこ山椒煮　木の芽
・トマト　黄味酢
・菜の花白和え　あられ
桜鯛チリ酢掛け　
牛肉アスパラ巻き　山椒ソース　人参ラペ　焼玉葱
南瓜　筍　海老　絹さや　木の芽
桜キャベツと桜海老の春巻き
桜豆腐と芽キャベツ　ジュレ掛け
新玉葱と春蕪　あおさ海苔餡かけ
＜食事＞白米　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺と桜あんの水饅頭　黒蜜　桜葉　桜花
お薄

＊要予約ランチメニュー＊
◆一汁十菜膳◆　　　6,000円

鮪　海苔醤油
鯛　チリ酢
蛍烏賊　バジル酢味噌
トマト　金柑　レモンジュレ掛け　チャービル
菜の花白和え　あられ
南瓜　筍　海老　絹さや　木の芽
春キャベツと桜海老春巻き
白魚寿司　百合根　イクラ
桜豆腐　芽キャベツ　ジュレ掛け
新玉葱と春蕪　あおさ海苔餡かけ
牛肉アスパラ巻き　山椒ソース　人参ラペ　焼玉葱
＜食事＞鯛めし　香の物　味噌汁
＜甘味＞苺と桜あんの水饅頭　黒蜜　桜葉　桜花
お薄

◆ランチミニ懐石「翡翠色(ひすいいろ)」　 8,000円

＜先　付＞　・桜豆腐　芽キャベツ　ジュレ掛け　・新玉葱と春蕪　あおさ海苔餡かけ
＜吸　物＞　若竹吸い　桜鯛　木の芽　独活
＜造　里＞　本日の造里三種盛り
＜焼　物＞　牛肉アスパラ巻き　人参ラペ　焼玉葱
＜揚　物＞　・桜海老と春キャベツの春巻き　・トマト　金柑　レモンジュレ掛け
干しぶどう　クコの実　カリフラワー　カレーマヨ
＜仕　上＞　若午房と蛍烏賊の土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜甘　味＞　苺と桜あんの水饅頭　黒蜜　桜葉　桜花　お薄

※メニュー内容は変更になる場合がございます。