弥生の献立

◆ 青藍色（せいらんいろ）コース　　　　18,000円

＜先　付＞　・桜豆腐　芽キャベツ　ジュレ掛け　・春蕪と子持ち烏賊　あおさ海苔餡かけ
＜吸　物＞　若竹吸い　金目鯛　木の芽　独活
＜造　里＞　本日の造里四種盛り
＜焼　物＞　黒毛和牛サーロインアスパラ巻き　山椒ソース　人参ラペ　焼玉葱　木の芽
＜揚　物＞　桜海老と春キャベツの春巻き　干しぶどう　クコの実　カリフラワー　カレーマヨ
＜口直し＞　トマト　金柑　キウイジュレ掛け
＜温　物＞　若午房と筍・蛍烏賊スープ煮　木の芽
＜仕　上＞　鯛めし　胡麻　三つ葉　生姜　香の物　味噌汁
＜水　物＞　日向夏のムース　苺ソース
＜甘　味＞　苺と桜あんの水饅頭　黒蜜　桜葉　桜花　お薄

◆桔梗色（ききょういろ）コース　 23,000円

＜先　付＞　三宝柑盛り　春の吹き寄せ　平貝　赤貝　うるい　こごみ　一寸豆　花弁
＜吸　物＞　蛤潮汁　あおさ海苔　独活　筍　若布　木の芽
＜造　里＞　・春子鯛　・本鮪　・蒸し鮑　肝ソース　あしらい一式
＜凌　ぎ＞　穴子寿司　木の芽　山葵つんつん漬け
＜焼　物＞　淡路島の玉葱ローストとイチボの炙り　グレイビーソース　フライドオニオン　山葵
＜温　物＞　春蕪　若布餡かけ　うすい豆
＜口直し＞　春子鯛博多押し　おいしいトマト　人参ラペ
＜揚　物＞　帆立貝フリット　トリュフバター　芽キャベツ　アスパラ　抹茶仕立のソースで
＜仕　上＞　金目鯛と若午房土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜水　物＞　日向夏のムース　苺ソース
＜甘　味＞　苺と桜あんの水饅頭　黒蜜　桜葉　桜花　お薄

◆猩々緋色（しょうじょうひいろ）コース　33,000円

＜先　付＞　三宝柑盛り　春の吹き寄せ　平貝　蒸し鮑　うるい　こごみ　一寸豆　花弁
＜吸　物＞　蛤潮汁　あおさ海苔　独活　筍　若布　木の芽
＜造　里＞　・春子鯛　・本鮪　・牡丹海老　・障泥烏賊　あしらい一式
＜凌　ぎ＞　生雲丹キャビアワンスプーン　酢橘
＜焼　物＞　淡路島の玉葱ローストとヘレ肉の炙り　グレイビーソース　フライドオニオン　山葵
＜温　物＞　春蕪　若布餡かけ　炙り干子　うすい豆
＜口直し＞　春子鯛博多押し　おいしいトマト　人参ラペ
＜揚　物＞　伊勢海老フリット　トリュフバター　芽キャベツ　アスパラ　抹茶仕立のソースで
＜仕　上＞　のどぐろと若午房土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜水　物＞　完熟苺
＜甘　味＞　苺と桜あんの水饅頭　黒蜜　桜葉　桜花　お薄

◆蘇芳色（すおういろ）コース　48,000円

料理長がその日の食材を吟味しておつくりするお任せコースでございます。
3日前までのご予約をお願いいたします。

※上記コースの料理内容は変更になる場合がございます。