睦月の献立

◆ 青藍色（せいらんいろ）コース　　　　18,000円

＜先付＞・鯛赤飯　唐墨　結び大根、人参　銀餡　つる菜　金粉　・筍と数の子ジュレ掛け　菜の花　梅人参
＜吸物＞雑煮仕立て　焼餅　焼甘鯛　海老芋　柚子　糸花鰹
＜造里＞天然物四種盛り
＜焼物＞鰆西京焼きと丸大根醤油焼き　紅白なます　黒豆寄せ
＜揚物＞蟹天麩羅　野菜二種　米塩
＜口直し＞おいしいトマト
＜温物＞黒毛和牛サーロインすき焼き　九条葱　玉葱　焼豆腐　卵黄
＜仕上＞大根土鍋ご飯　ズワイガニ　じゃこ山椒煮　木の芽　香の物　味噌汁
＜水物＞デコポン　みかんジュレ掛け
＜甘味＞苺大福　お薄

◆桔梗色（ききょういろ）コース　 23,000円

＜先付＞雲子仕立の玉〆　雲子醤油焼き
＜吸物＞清汁仕立て　ズワイガニ　淀丸大根　芽蕪　柚子
＜造里＞(1)・虎河豚造里　白子　煮凍り　(2)・本鮪炭火炙り　燻製醤油　黄味醤油　海苔佃煮　芽葱
＜凌ぎ＞柚子釜蒸し寿司　イクラ　ズワイガニ　錦子　三つ葉　木の芽
＜主菜＞・海老芋煮揚げ　柚子　・ズワイガニステーキ　レモン　干柿なます
＜口直し＞日向夏と芹・金柑のジュレ掛け　ザクロ　チャービル
＜肉料理＞黒毛和牛サーロインしゃぶしゃぶ　アワビ茸　筍　九条葱
＜仕上＞蟹土鍋ご飯　香の物　味噌汁
＜甘味＞デコポン釜にて　苺　手毬麩　小豆あん　お薄

◆猩々緋色（しょうじょうひいろ）コース　33,000円

＜先付＞河豚白子仕立の玉〆　河豚白子醤油焼き
＜吸物＞清汁仕立て　ズワイガニ　火取唐墨（ひどりからすみ）　淀丸大根　芽蕪　柚子
＜造里＞(1)てっさ　(2)牡丹海老・本鮪
＜凌ぎ＞柚子釜蒸し寿司　蒸し鮑　イクラ　雲丹　錦子　三つ葉　木の芽
＜主菜＞・海老芋煮揚げ　柚子　・ズワイガニステーキ　レモン　干柿なます
＜口直し＞日向夏と芹・金柑のジュレ掛け　ザクロ　チャービル
＜肉料理＞黒毛和牛ヘレ肉炙り　マッシュポテト　アワビ茸　筍　クレソン
＜仕上＞福・蟹土鍋御飯　香の物　味噌汁
＜甘味＞おいしい苺　デコポン大福　お薄

◆蘇芳色（すおういろ）コース　48,000円

料理長がその日の食材を吟味しておつくりするお任せコースでございます。
3日前までのご予約をお願いいたします。

※上記コースの料理内容は変更になる場合がございます。